Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er perfekt til hverdagsmiddag. Spinat og svampe tilføjer smag og næringsstoffer. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 dl fløde
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak svampe og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt svampe og steg i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter ved lav varme.
7. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter ind i saucen. Krydr med salt og peber.
8. Bland den kogte pasta i saucen. Du kan tilsætte lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
9. Server straks og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (355 anmeldelser) ★★★★★ del