Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og fyldige pastaret er hurtig at tilberede og perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesan (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak svampe og hvidløg. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt svampe og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og lad den falde sammen. Når spinaten er klar, hæld fløden i og rør godt rundt.
5. Tilsæt den revne parmesan og rør, indtil osten er smeltet i saucen. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server varm, pyntet med basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 520 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (4226 anmeldelser) ★★★★★ del