Kermet svampesuppe
opskrift

En lækker og trøstende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne suppe er nem at lave og er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Begynd med at skrælle og hakke løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løgene. Sauter dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.44 (3596 anmeldelser) ★★★★★ del