KESÆRKURPITSPASTA
opskrift

Kesærkurbits og pasta kombineres til en lækker og sund ret. Denne ret er perfekt til sommerdage og tilbyder en fantastisk blanding af smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor løg
- 4-5 fed hvidløg
- 1 rød chili (eller mere efter smag)
- 2-3 courgetter
- Parmesanost (efter smag)
- Salt
- Peber
- Olivenolie til stegning
- Ca. 500 g pasta

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt, saltet vand. Kogetiden er halvdelen af pakkens anvisninger.
2. Hak chili, hvidløg og løg fint. Sauter dem i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Skær courgetterne i tynde skiver og tilsæt dem til panden. Tag to skefulde pastavand og tilsæt til grøntsagerne, og lad det simre et øjeblik ved lav varme.
4. Hæld pastavandet fra og tilsæt pastaen til grøntsagerne. Vend forsigtigt.
5. Riv rigeligt med parmesanost i og bland godt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (3390 anmeldelser) ★★★★★ del