Kesäkurpitsa-pasta
opskrift

Denne lækre zucchini-pasta er en perfekt måde at udnytte sommerens grøntsager på. En hurtig ret, der passer til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 stor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Vask og skær zucchini i tynde skiver.
3. Skræl og hak hvidløget fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Bland den kogte pasta med zucchini. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få en lækker cremet konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
8. Server portionerne med parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (119 anmeldelser) ★★★★★ del