Piknikmiddag med Sød Saltet Laks, Toast Skagen, Feta med Løg og Ceviche
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift kombinerer lækre og friske sommerretter, der passer perfekt til en picnic. Opskriften indeholder sød saltet laks, toast skagen, feta med løg og ceviche. Forberedelsestid er cirka 1 time, og den er til 4 personer.
Ingredienser:
- Sød saltet laks
- 400 g laks
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- Citron skiver til pynt
- Toast skagen
- 200 g rejer
- 100 g mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld frisk dild
- 4 skiver toastbrød
- Salatblade til servering
- Feta med løg
- 150 g fetaost
- 2 store løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Ceviche
- 300 g frisk fisk (f.eks. gedde eller laks)
- 1 lime (saft)
- 1 rødløg (tyndt skåret)
- 1 chili (hakket)
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Sød saltet laks: Drys sukker og salt over laksen. Lad det marinere i køleskabet i cirka 30 minutter. Skær i skiver og pynt med citronskiver inden servering.
2. Toast skagen: Bland rejer, mayonnaise, citronsaft og dild i en skål. Rist toastskiverne og læg fyldet ovenpå. Server med salatblade.
3. Feta med løg: Steg de skivede løg i olivenolie ved lav varme, indtil de er bløde og karameliserede. Tilsæt salt og peber. Læg fetaosten ovenpå løgmassen, og bag i ovnen ved 180 grader i cirka 10 minutter, eller indtil osten er smeltet.
4. Ceviche: Skær fisken i små tern og læg i en skål. Tilsæt limesaft, rødløg og chili. Lad det marinere i cirka 15-20 minutter. Pynt med frisk koriander inden servering.
Server alle retterne sammen og nyd en sommer picnic!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.64 (3596 anmeldelser) ★★★★★ del