Frisk Sommersalat
opskrift

En let og lækker salat, perfekt til sommerens sammenkomster og grillfester. Denne salat er fyldt med smag og klar på ingen tid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl salatmix
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 dl cherrytomater
- 1 avocado
- ½ rødløg
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl salatmixen og læg den i en stor skål.
2. Skær agurken, peberfrugten og rødløget i tynde skiver og tilsæt dem til salaten.
3. Halver cherrytomaterne og kom dem i salaten.
4. Skær avocadoen i tern og smuldr fetaosten, og læg dem ovenpå salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.16 (2474 anmeldelser) ★★★★★ del