Graavlaks med nye kartofler
opskrift

En lækker sommerret med grillet laks og friske kartofler.
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore laksestykker (med skind og uden ben)
- 4-5 spsk groft havsalt
- 1 teskefuld hvidt sukker
- Et par kværn af hvid peber
- Frisk dild
- Cirka 500 g nye kartofler
- Vand
- Groft havsalt (til kogning af kartofler)
- Frisk dild med stilke (til kogning af kartofler)
- Et par forårsløg eller grønne løg med stilke
- Rigeligt smør
- En smule vand
- En knivspids salt
Instruktioner:
1. Graavlaks:
- Læg laksestykkerne med skindsiden nedad.
- Drys groft havsalt jævnt over laksen.
- Tilsæt sukker og kværn hvid peber over.
- Krydr med frisk dild.
- Læg stykkerne sammen, så skindsiderne er mod hinanden, og pak dem stramt ind i bagepapir.
- Lad det graave i køleskabet i cirka 24 timer.
2. Kogte nye kartofler:
- Kog vand i en gryde.
- Vask kartoflerne grundigt.
- Når vandet koger, tilsæt groft havsalt (ca. 2 teskefulde pr. liter vand) og rør rundt.
- Tilsæt kartoflerne og læg dildkvistene ovenpå.
- Kog de nye kartofler møre i cirka 15-20 minutter, afhængig af størrelse.
- Hæld vandet fra og lad kartoflerne stå i gryden lidt, dækket af et viskestykke for at absorbere overskydende fugt.
3. Løgsmør:
- Skær løgene med stilke i halvmåneformede skiver.
- Smelt smørret i en pande og tilsæt løgene.
- Tilsæt lidt vand og salt, og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
4. Servering:
- Skær den graavede laks i tynde skiver og server den sammen med de kogte nye kartofler og løgsmørret.
- Pynt retterne med frisk dild.
Nyd denne sommerlige delikatesse!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (4116 anmeldelser) ★★★★★ del