Graavlaks med nye kartofler

Fremgangsmåde

1. Graavlaks:
2. Læg laksestykkerne med skindsiden nedad.
3. Drys groft havsalt jævnt over laksen.
4. Tilsæt sukker og kværn hvid peber over.
5. Krydr med frisk dild.
6. Læg stykkerne sammen, så skindsiderne er mod hinanden, og pak dem stramt ind i bagepapir.
7. Lad det graave i køleskabet i cirka 24 timer.
8. Kogte nye kartofler:
9. Kog vand i en gryde.
10. Vask kartoflerne grundigt.
11. Når vandet koger, tilsæt groft havsalt (ca. 2 teskefulde pr. liter vand) og rør rundt.
12. Tilsæt kartoflerne og læg dildkvistene ovenpå.
13. Kog de nye kartofler møre i cirka 15-20 minutter, afhængig af størrelse.
14. Hæld vandet fra og lad kartoflerne stå i gryden lidt, dækket af et viskestykke for at absorbere overskydende fugt.
15. Løgsmør:
16. Skær løgene med stilke i halvmåneformede skiver.
17. Smelt smørret i en pande og tilsæt løgene.
18. Tilsæt lidt vand og salt, og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
19. Servering:
20. Skær den graavede laks i tynde skiver og server den sammen med de kogte nye kartofler og løgsmørret.
21. Pynt retterne med frisk dild. Nyd denne sommerlige delikatesse!

Næringsinformation (pr. portion)

22. Kalorier: 450 Protein: 30 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 4 g