Kesäinen kinuski-marjasavariini

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i håndvarmt mælk. Tilsæt æggene, sukker, citronskal, kardemomme og salt. Rør godt.
2. Tilsæt melet og smeltet smør. Rør til en ensartet, blød dej.
3. Smør en torvformet kageform og drys den med rasp.
4. Hæld dejen i formen og lad den hæve dækket med plastfolie i ca. en time et varmt sted.
5. Bag kagen på nederste rille ved 175 °C i ca. 30 minutter. Kagen er færdig, når den let slipper kanterne.
6. Lad kagen køle af i formen i et øjeblik, før du vender den ud.
7. Forbered dampvæsken efter den valgte opskrift.
8. Skær kagen i tre lag. Pensl rigeligt med dampvæske på hvert lag.
9. Forbered karamelsaucen: Læg fløde, muscovadosukker og vaniljesukker i en gryde og lad det simre over lav varme i ca. 20-30 minutter.
10. Vend kagen og adskil lagene. Læg det nederste lag på et serveringsfad, hæld karamelsauce, flødeskum og bær over.
11. Gentag med hvert lag og hæld den resterende karamelsauce over kagen. Pynt med bær.
12. Server straks.