Onnistunut Pavlova

Fremgangsmåde

1. Tag en ren skål og sørg for, at piskeren er helt tør.
2. Skil æggeblommerne fra æggehviderne, og hæld kun æggehviderne i skålen.
3. Begynd at piske ved lav hastighed, og øg derefter hastigheden, indtil skummet er glat og stift.
4. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker, indtil skummet er stift og holder formen.
5. Tilsæt hvidvinseddike, majsstivelse og vaniljesukker, og pisk et par minutter mere.
6. Forvarm ovnen til 100 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl det let med olie.
7. Fordel marengsmassen i en cirkel på bagepapiret.
8. Tør marengsen i ovnen i ca. 2 timer, indtil den er sprød udenpå og lidt blød inden i.
9. Pisk fløden til skum, og bland den med kvarken.
10. Lad marengsen køle af, og fordel fløde- og kvarkblandingen ovenpå.
11. Anret de friske bær smukt ovenpå.
12. Server og nyd!