Sommerskandinavisk Pasta
opskrift

En frisk og lækker opskrift, der bringer sommerens smage til bordet. Perfekt til at nyde med venner på en varm sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skær zucchinien i tern.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og svits i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt zucchini-ternene til panden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter, indtil tomaterne bliver lidt bløde.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt smuldret fetaost og hakket basilikum. Krydr med salt og peber.
7. Server straks og nyd den sommerslige smag!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (4702 anmeldelser) ★★★★★ del