Sommersushi Bowl
opskrift

En frisk og nærende ret, der kombinerer lækre sushi-smage med farverige grøntsager. Denne opskrift er perfekt til en sommerdag eller som festivalmad!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sushiris
- 4 dl vand
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g laks (eller anden fisk)
- 1 dl sojasauce
- 1 spsk sesamfrø
- Frisk koriander eller forårsløg til pynt

Instruktioner:

1. Skyl sushirisen i koldt vand, indtil vandet er klart. Kog risen i vandet efter pakkens anvisning.
2. Forbered risens marinade: bland riseddike, sukker og salt i en skål. Varm det i mikrobølgeovnen, indtil sukkeret er opløst.
3. Når risen er færdigkogt, bland den med marinaden og lad den køle af.
4. Skær avocado, agurk og peberfrugt i strimler.
5. Skær laksen i tynde skiver.
6. Saml skålen: læg først sushirisen i bunden af skålen, og tilsæt derefter grøntsager og lakseskiver.
7. Hæld sojasauce over og drys sesamfrø ovenpå.
8. Pynt med frisk koriander eller forårsløg.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (2194 anmeldelser) ★★★★★ del