Sommerlig Pasta Monteverde Stil

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaosten i små tern.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et par minutter.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis pastaen virker tør, så tilsæt lidt af pastavandet.
6. Rør mozzarellaosten og revet basilikum i. Krydr med salt og sort peber.
7. Server retten med revet parmesanost på toppen.