Sommersalat
opskrift

En frisk og farverig salat, der er perfekt til sommerdage eller som tilbehør til grillretter. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 150 g salatmix (f.eks. iceberg, rucola)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 50 g sorte eller grønne oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl salatmixen grundigt og lad den dryppe af.
2. Skær cherrytomaterne over og agurken i skiver.
3. Skræl og hak peberfrugten.
4. Smuldre fetaosten i små stykker.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
6. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør forsigtigt rundt.
7. Server straks og nyd den friske smag!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 11 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (1775 anmeldelser) ★★★★★ del