Sommersalat med grøntsager (Forberedelsestid: 15 minutter, Serverer: 4)
opskrift

Denne friske sommersalat er en perfekt tilføjelse til sommermåltider eller som en let frokost. Salaten er fyldt med smag og farve, og den er nem at forberede.
Ingredienser:
- 1 lille iceberg salat
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 avocado
- 10 cherrytomater
- ½ rødløg
- 1 dl fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør iceberg salaten, riv den i mundrette stykker og læg den i en stor salatskål.
2. Skræl og skær agurken i skiver, og tilsæt den til salaten.
3. Skyl og hak de røde og gule peberfrugter, og tilsæt dem til salaten.
4. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den, og skær den i skiver. Tilsæt avocadoen til salaten.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til skålen.
6. Skær rødløget i tynde ringe og tilsæt det til salaten.
7. Smuldre fetaosten over salaten.
8. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
9. Server straks og nyd den friske sommerlige smag!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.46 (5965 anmeldelser) ★★★★★ del