Sommersalat
opskrift

Denne friske sommersalat er den perfekte tilføjelse til et sommermåltid. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 salatagurk
- 200 g cherrytomater
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 rødløg
- 100 g grønne bønner
- 100 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og hak salatagurken, cherrytomaterne og rødløget.
2. Skær avocadoen i skiver og smuldre fetaosten.
3. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: salatagurk, cherrytomater, avocado, fetaost, rødløg, grønne bønner og rucola.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (1502 anmeldelser) ★★★★★ del