Sommersalat med blomkål og tomat
opskrift

Denne friske salat kombinerer blomkål, tomat og salatost i en lækker marinade. Perfekt sommerret, der er nem at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter (inklusive marineringstid)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g blomkål
- 250 g tomater
- 125 g salatost i olie-marinade
- 2 stk forårsløg
- 1 hoved romainesalat
Marinade:
- 1/2 dl olie fra salatosten
- 2 spsk æblecideredvinseddike
- 1/2 spsk flydende honning
- 4 mynteblade
- 1 teskefuld sort peber, groft
- 1/2 teskefuld havsalt

Instruktioner:

1. Del blomkålen i små buketter og skær stilken i små stykker. Hak forårsløgene fint.
2. Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
3. Hæld marinaden over blomkål og forårsløg og rør godt rundt.
4. Tilsæt den terningerede salatost og de hakkede tomater. Rør rundt og lad det marinere i køleskabet i mindst en time.
5. Riv romainesalaten og læg den i en serveringsskål, og hæld de marinerede blomkål over.
6. Bland salaten godt og nyd.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: ca. 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (2047 anmeldelser) ★★★★★ del