Sommerskål med Friske Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak kartofler, gulerødder og løg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løget og svits det i et par minutter.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og steg i kort tid.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne er møre.
5. Tilsæt den hakkede zucchini og kog i yderligere 5-7 minutter.
6. Krydr med salt og peber. Hvis ønskes, kan du røre fløden i.
7. Hak de friske urter og tilsæt dem til suppen før servering.