Sommersalat med Orkidé
opskrift

En frisk salat, der bringer sommerstemning til bordet, perfekt til sommerretter.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kop frisk salatblanding
- 1 moden avocado
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 1/2 kop cherrytomater
- 1/4 kop frisk koriander
- 1/4 kop ristede nødder (f.eks. cashew eller jordnødder)
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 orkidé til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Skyl salatblandingen og læg den i en stor salatskål.
2. Skræl og skær avocado, agurk og rødløg i skiver. Tilsæt dem til salatblandingen.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Hak den friske koriander fint og tilsæt den til salaten.
5. Tilsæt de ristede nødder til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber i en skål.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Pynt salaten med orkidéen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.82 (4456 anmeldelser) ★★★★★ del