Sommersalat med Friske Grøntsager
opskrift

En lækker og frisk salat, der udnytter sommerens bedste danske grøntsager. Perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 lille rødløg
- 200 g friske spinatblade
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og skræl agurken, og skær den i skiver.
2. Skær tomaterne og peberfrugten i tern.
3. Hak rødløget fint.
4. Bland alle grøntsagerne og spinaten i en stor skål.
5. Smuldr fetaosten over grøntsagerne.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål, og hæld det over salaten.
7. Vend salaten forsigtigt, så alle ingredienserne blandes godt.
8. Server straks og nyd den friske sommersmag!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (3452 anmeldelser) ★★★★★ del