Somrigt grøntsagssalat
opskrift

Denne friske sommersalat opskrift udnytter sæsonens friske grøntsager og er den perfekte tilbehør til sommerretter. Salaten er nem at lave og giver en lækker måde at nyde grøntsager på.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl forårsløg, hakket
- 2 dl gulerødder, revet
- 1 dl pastinakker, revet
- 2 dl kålroer, ternet
- 1 dl selleri, ternet
- 2 dl salatmix
- 1 dl dild, hakket
- 1 dl persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og forbered alle grøntsagerne. Riv gulerødder, pastinakker og kålroer. Tern selleri.
2. Kombiner alle grøntsagerne i en stor skål: forårsløg, gulerod, pastinak, kålrod, selleri og salatmix.
3. Tilsæt hakket dild og persille.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (2680 anmeldelser) ★★★★★ del