Vegetarisk Gulerodssalat
opskrift

En lækker og farverig ret, der er perfekt som tilbehør til sommermåltider. Denne opskrift er hurtig at tilberede og passer til både vegetariske kostvaner og som tilbehør til andre retter.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 1 kg gulerødder
- 1 spsk rosmarin
- 1 spsk timian
- 1 spsk havsalt
- Koldpresset rapsolie

Instruktioner

1. Skræl gulerødderne og skær dem i tykke skiver.
2. Læg gulerodsskiverne på en bageplade.
3. Drys rosmarin, timian og havsalt over gulerødderne.
4. Hæld rapsolie over og bland godt, så krydderierne og olien fordeles jævnt.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil gulerødderne er møre og har fået en smuk farve.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (682 anmeldelser) ★★★★★ del