Kesäkurpitsa-juustopiirakat
opskrift

En lækker tærte med squash og ost, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 5-6 plader butterdej (500 g)
- 2 spsk smør
- 2 skalotteløg
- 0,5 teskefuld hvidløgspulver
- 1 dl tør hvidvin
- 150 g crème fraîche
- 120 g gruyère, revet
- 2 æg (str. M)
- Revet skal fra ½ citron
- 1 spsk hakket purløg
- 1 spsk hakket persille
- 1 lille squash
- Olivenolie
- Citronsaft
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 225 grader. Læg bagepapir på en bageplade og placer de optøede butterdejsplader. Prik pladerne med en gaffel.
2. Læg et andet bagepapir og en anden bageplade ovenpå for at holde dejen flad. Forbag butterdejspladerne i 225 grader i 12-14 minutter.
3. Tag pladerne ud af ovnen og fjern den øverste plade samt bagepapiret. Sænk ovnens temperatur til 200 grader og lad dejen køle af.
4. Halver og skræl skalotteløgene, og skær dem i små tern. Smelt smørret på en pande og svits løgene, tilsæt hvidløgspulver og hvidvin. Lad det simre, indtil vinen fordamper.
5. Overfør løgene til en skål og bland dem med crème fraîche, den revne gruyère, let piskede æg, citronskal, purløg og persille. Krydr med salt og peber.
6. Skær squashen i tynde skiver. Fordel osteblandingen over de forbagte butterdejsplader og læg squashskiverne ovenpå.
7. Dryp olivenolie, citronsaft, salt og peber over. Bag i ovnens midte i 15-20 minutter, indtil overfladen får farve.
8. Lad tærterne køle af i et øjeblik og skær dem over. Skær ekstra squash i skiver og krydr med citronsaft, salt og peber. Server med salat.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (5827 anmeldelser) ★★★★★ del