Kesäkurpitsa-pasta
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer friske grøntsager med velsmagende pasta. Perfekt til en sommerdag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 mellemstore zucchinier
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Vask zucchinierne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
4. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i et minut.
5. Tilsæt zucchiniskiverne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
6. Bland den kogte pasta med zucchinierne og krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server straks med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (3723 anmeldelser) ★★★★★ del