Kesäkurpitsacannelonit
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer zucchini og fyldt pasta, hvilket gør den til et lettere alternativ til traditionelle cannelloni. Rullerne er fyldt med velsmagende hakket kød og blød tomatsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 stor zucchini
- Salt
Fyld:
- En smule madolie
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré
- 3 spsk vand
- 1 1/2 dl revet ost
- 1/2-1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- Oregano
Tomatsauce:
- En smule madolie
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl madfløde
- Et nip sukker
- 1/2 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- Oregano
Topping:
- 1 1/2 - 2 dl revet ost
Instruktioner:
1. Skær zucchinien i lange, tynde skiver med en ostehøvl. Dryss salt over skiverne og lad dem trække i et stykke tid. Tør overskydende salt og væske af.
2. Forbered fyldet: Opvarm en smule madolie på en pande og brun hakket oksekød. Skræl og hak løg og hvidløg, tilsæt dem til panden og steg, indtil de er bløde. Tilsæt tomatpuré og vand. Bland revet ost i og krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Læg cirka en spiseskefuld fyld på zucchiniskiverne og rul dem sammen. Læg rullerne i et smurt ovnfast fad.
4. Forbered tomatsaucen: Opvarm en smule madolie på en pande, svits de hakkede løg. Tilsæt de hakkede tomater, bring det i kog og rør madfløden i. Krydr med sukker, salt, sort peber og oregano. Lad saucen simre i cirka 15 minutter.
5. Hæld tomatsaucen over cannellonierne, drys revet ost over og bag ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (2202 anmeldelser) ★★★★★ del