Kesäkurpitsagnocchit
opskrift

En lækker og let ret lavet af friske zucchini, perfekt som en sund hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl mel (kan være glutenfrit eller hvedemel)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Saften og skallen af 1 citron
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchini groft og pres den overskydende væske ud.
2. Bland zucchini-raspet, mel, æg, salt, sort peber, citronsaft og -skal i en skål. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Del dejen i små stykker og form dem til små, runde gnocchi.
4. Kog gnocchi i kogende vand i cirka 2-3 minutter, indtil de flyder til overfladen.
5. Tag gnocchi op med en hulske og lad dem dryppe af.
6. Varm olivenolien på en pande og steg gnocchi let, indtil de får en smuk gyldenbrun farve.
7. Server straks med en ønsket sauce, som f.eks. tomatsauce.
Nyd dine zucchini-gnocchi!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 6g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 2g

Bedømmelse: 3.46 (4495 anmeldelser) ★★★★★ del