Fritterede Courgetteblomster med Ricottafyld

Fremgangsmåde

1. Skær stilken og støvbladene af courgetteblomsterne. Skyl forsigtigt i koldt vand og tør dem grundigt.
2. Bland hakket chili og mynteblade i ricottaen. Tilsæt muskatnød, salt og peber efter smag.
3. Fyld blomsterne med osteblandingen.
4. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, hvidvinen og salt. Dejen skal have en konsistens som pandekagedej.
5. Varm olien til stegning. Dyp hver blomst i dejen og steg dem i den varme olie, indtil de er gyldne.
6. Tag de stegte blomster op og læg dem på køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.
7. Server straks og nyd den lækre smagskombination!