Kesäkurpitsapizza
opskrift

Lækre små pizzaer med hjemmelavet pesto og friske toppings. Perfekt sommerret til at udnytte squash-høsten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 små pizzaer

Ingredienser

Pesto:
- 1 potte basilikum
- Håndfuld nødder eller pinjekerner
- 1 fed hvidløg
- Håndfuld revet parmesan
- Salt
- Peber
- Olivenolie
Toppings:
- 1 squash
- Salt
- Olivenolie
- 120 g revet emmental
- 200 g creme fraiche
- 2 bufallo mozzarellaer

Fremgangsmåde

1. Forbered pesto: Hak basilikum, nødder, hvidløg og parmesan. Bland alle ingredienser og tilsæt olivenolie. Lad det trække i køleskabet.
2. Forbered squash: Skær squash i tynde skiver på langs. Pensl skiverne med olivenolie og drys med salt. Steg skiverne på en pande eller grill, indtil de er let møre.
3. Saml pizzaen: Fordel en god skefuld creme fraiche på pizzabunden. Tilføj emmental, de stegte squashskiver og riv mozzarellaen over.
4. Bag pizzaen: Bag i en varm ovn på en pizzasten i ca. 8 minutter, indtil osten er smeltet og pizzaen er gyldenbrun.
5. Afslut: Top med pesto inden servering.
Næringsindhold (pr. pizza):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (1008 anmeldelser) ★★★★★ del