Fyldte Zucchini med Tørrede Svampe

Fremgangsmåde

1. Læg de tørrede svampe i varmt vand i ca. 20 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn og hak dem groft.
2. Skær zucchini i halve på langs og skrab indholdet forsigtigt ud for at skabe plads til fyldet.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og zucchini-indholdet til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil alle ingredienserne er møre.
5. Krydr blandingen med salt og peber. Tag panden af varmen og rør den revne ost i.
6. Fyld zucchini-halvdelene med svampeblandingen og placér dem i et ovnfast fad.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil zucchini er møre og overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Pynt med friske urter før servering.