Kesäkurpitsatahini
opskrift

Denne lækre kesækurvitsatahini er et fantastisk alternativ til traditionel baba ganoush. Kombinationen af zucchini og tahini skaber en fyldig og velsmagende dip, der fungerer perfekt på brød eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg, knust
- ½ teskefuld paprika
- ½ teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld sukker
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 2 teskefulde balsamicoeddike
- 4 spiseskefulde tahini
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2½ spiseskefulde vand
- Salt efter smag
- 2 spiseskefulde olie til stegning

Instruktioner:

1. Vask og tør zucchiniene. Skræl lidt af skallen af og riv zucchiniene groft.
2. Pres væsken ud af det revne zucchini ved at lægge det i et osteklæde og presse.
3. Hak løget. Opvarm olien på en pande og steg løget ved medium varme, indtil det får farve.
4. Tilsæt det revne zucchini til panden og steg blandingen, indtil zucchinien bliver blød og får farve.
5. Tilsæt knust hvidløg, sojasauce, balsamicoeddike, sukker og krydderier til panden. Steg, indtil væsken fordamper.
6. Lad zucchini-blandingen køle af.
7. Bland tahini, citronsaft og vand til en pasta.
8. Tilsæt tahiniblandingen til den afkølede zucchini-blanding og smag til. Tilsæt salt efter behov.
Serveres kold på brød eller som tilbehør!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 2 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.66 (5920 anmeldelser) ★★★★★ del