Kesäkurpitsatahna
opskrift

En lækker og nem kesäkurpitsatahna, perfekt til brød eller som fyld. To forskellige versioner, en med cashewnødder og en med brunede løg. Vegansk, glutenfri og laktosefri.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Tahna 1: Kesäkurpitsatahna med cashewnødder
- 2-3 mellemstore kesäkurpitsas
- 1 dl cashewnødder, der har været blødt i et par timer
- 1½ spsk olivenolie
- 2-3 knuste hvidløg
- salt, sort peber
Tahna 2: Kesäkurpitsatahna med brunede løg
- 2-3 mellemstore kesäkurpitsas
- 2 mellemstore løg
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- salt, sort peber efter smag

Instruktioner

Tahna 1: Kesäkurpitsatahna med cashewnødder
1. Vask og skær kesäkurpitsas i tern (skindet behøver ikke at blive fjernet).
2. Bland olivenolie, knust hvidløg, salt og peber sammen.
3. Hæld blandingen over kesäkurpitsaterne og rør godt rundt.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg de olierede kesäkurpitsater på bagepapir og bag dem i ca. 30 minutter, indtil de er let brune.
5. Blend de bagte kesäkurpitsater og cashewnødder til en glat pasta.
Tahna 2: Kesäkurpitsatahna med brunede løg
1. Hak løgene fint og steg dem i olivenolie på pande, indtil de er gyldne.
2. Riv kesäkurpitsas groft og pres overskydende væske ud.
3. Tilsæt den revne kesäkurpitsa til de brunede løg og steg, indtil den også er let brunet.
4. Tilsæt sojasauce og krydr med salt og peber. Steg blandingen i et par minutter mere.
5. Blend blandingen til en grov pasta og smag til. Tilsæt eventuelt mere salt og peber.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (4135 anmeldelser) ★★★★★ del