Savgrillet Laks med Fennikel

Fremgangsmåde

1. Læg rygsædet i blød i vand i ca. 30 minutter før grillning.
2. Skær fenniklerne over og fjern den hårde midte.
3. Bland olivenolie, citronsaft, citronskal, salt og peber i en skål.
4. Pensl laksefileterne og fenniklerne med blandingen.
5. Forvarm grillen til medium varme og læg rygsædet på grillen.
6. Når rygsædet begynder at ryge, læg laksefileterne og fenniklerne på grillristen.
7. Grill laksen i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og let kan flages.
8. Grill fenniklerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har fået en smuk farve.
9. Server laksen og fenniklerne med frisk dild på toppen.