Sommerudflugt i Högsårassa
opskrift

Denne opskrift fremhæver stemningen fra en sommerudflugt, hvor man nyder godt selskab og smukke landskaber. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g cherrytomater
- 1 dl frisk basilikum
- 100 g fetaost

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og krydr med salt, sort peber og paprika.
2. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, cirka 7-10 minutter.
4. Skær peberfrugterne og zucchinien i strimler, tilsæt dem til panden og steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne er bløde.
6. Tag panden af varmen og rør den friske basilikum og smuldret fetaost i.
7. Server straks varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (5595 anmeldelser) ★★★★★ del