Sommersalat
opskrift

Sommersalat er en frisk og alsidig ret, som kan tilpasses med sæsonens grøntsager. Denne salat er perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt
- 1 gulerod
- 100 g salatmix
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1 avocado
- ½ rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak alle grøntsagerne.
2. Skær agurken, tomaterne, peberfrugten og guleroden i passende stykker.
3. Tilsæt salatmixet i en stor skål og bland de hakkede grøntsager i.
4. Tilsæt ærterne og den ternede avocado til salaten.
5. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
6. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en skål, og krydr med salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
8. Server straks og nyd den friske sommersmag!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del