Ketturouvan improviseret tomatpesto
opskrift

En hurtig og lækker tomatpesto, der er klar på kun fem minutter og passer perfekt til frisk pasta. Velegnet til 3-4 personer.
Valgetid: 5 minutter
Portionsstørrelse: 3-4
Ingredienser:
- Ca. 10 modne cherrytomater
- En lille håndfuld friske urter (basilikum, mynte, estragon)
- En håndfuld pinjekerner
- 2-3 spiseskefulde fintrevet parmesan
- Et skvæt god olivenolie
- Ca. 0,5 teskefuld (indisk) sukker
- Et skvæt balsamico
- Sort peber, salt
Instruktioner:
1. Halver cherrytomaterne og læg dem i en blender.
2. Tilsæt de friske urter, pinjekerner og parmesan. Blend til en ensartet pasta.
3. Overfør pestoen til en skål og bland olivenolie, sukker, balsamico og krydr med salt og sort peber.
4. Kog frisk pasta i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
5. Anret pastaen på tallerkener, skef pesto over og bland godt.
Du kan evt. tilsætte terninger af mozzarella på tallerkenen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (3747 anmeldelser) ★★★★★ del