Ugnsrisotto med citron og rejer
opskrift

Denne lækre ugnsrisotto kombinerer friske smagsoplevelser fra asparges og store rejer. Let at forberede, så du kan nyde aftenen med venner eller familie uden besvær.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingefond
- 2 dl vand
- 200 g friske asparges
- 300 g store rejer
- 50 g smør (citron-smør eller almindeligt smør)
- 100 g parmesanost
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i en stor ovnfast gryde, indtil de er bløde.
2. Tilsæt ris til gryden og steg det under omrøring, indtil det er gennemsigtigt.
3. Hæld kyllingefond og vand i gryden med ris. Rør rundt og krydr med salt og peber.
4. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter.
5. Kog imens aspargesene i saltet vand i et par minutter, indtil de er møre men sprøde. Dræn dem og læg dem til side.
6. Når risottoen er færdig, tag gryden ud af ovnen og rør citronsmør og revet parmesanost i.
7. Tilsæt de kogte asparges og de store rejer til risottoen. Rør forsigtigt rundt.
8. Server straks og nyd din forårsret!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.17 (5375 anmeldelser) ★★★★★ del