Forårsgrøn asparges-kartoffelsalat

Fremgangsmåde

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær aspargesene i 4-5 cm lange stykker og damp dem i cirka 3-5 minutter, indtil de er klare og sprøde. Køl dem ned i koldt vand.
3. Skær cherrytomaterne over og hak basilikummen.
4. Skær de afkølede kartofler i både.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål, tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.