Forårsruller med nyhtøkaura
opskrift

Forårsruller er en frisk og let sommerret, der nemt kan laves med sæsonens nye grøntsager. Fyldet består af nyhtøkaura, hvilket gør dem lækre og mættende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 8 stk rispapir
- 200 g nyhtøkaura
- 1 lille gulerod, revet
- 1 agurk, skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g frisk salat (f.eks. isbergssalat)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. mynte, koriander)
- Soyasauce til servering
- Chili (efter smag)

Instruktioner:

1. Forbered alle ingredienser: riv guleroden, skær agurk og peberfrugt i strimler, og hak de friske krydderurter.
2. Læg rispapiret i varmt vand i ca. 10 sekunder for at blødgøre det.
3. Tag rispapiret forsigtigt op af vandet og læg det på en plan overflade.
4. Tilføj et lag nyhtøkaura, revet gulerod, agurk, peberfrugt, salat og krydderurter i midten af rispapiret.
5. Fold kanterne af rispapiret over fyldet og rul rullen stramt sammen.
6. Gentag med de resterende rispapir og fyld.
7. Server forårsrullerne med sojasauce og eventuelt chili.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.94 (135 anmeldelser) ★★★★★ del