Risotto med Feta og Friske Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olie
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 200 g fetaost
- 1 dl oliven
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- Citronsaft efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog risene med saltet i vandet i henhold til emballagens anvisninger.
2. Skær peberfrugten og agurken i små tern.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Bland de kogte ris, peberfrugt, agurk, fetaost og oliven i en stor skål.
5. Tilsæt friske urter og citronsaft.
6. Server retten som en frisk sideskål eller hovedret.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (2929 anmeldelser) ★★★★★ del