Vårsalat med Feta og Avocado - Frisk og farverig salat
opskrift

Denne friske og farverige salat er perfekt til at nyde i foråret, når du ønsker at bringe smagen af solen til din tallerken. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 150 g salatmix
- 1 stk agurk
- 2 stk tomater
- 1 stk peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 50 g oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skyl salatmixet og tør det.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i skiver.
3. Skær fetaosten og avocadoen i tern.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Rør olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen i en separat skål og hæld over salaten.
6. Vend forsigtigt, så ingredienserne ikke går i stykker.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.35 (3409 anmeldelser) ★★★★★ del