Kikærne-Tomatsauté

Fremgangsmåde

1. Læg kikærterne i blød i vand i mindst 8 timer eller natten over. Dræn og skyl.
2. Kog kikærterne i rigeligt vand i ca. 1 time, indtil de er møre. Dræn.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie på en stor pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Rør tomatpuréen i og lad det stege i et par minutter.
6. Tilsæt de kogte kikærter og hakkede tomater til panden. Krydr med salt og peber.
7. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, så smagene blander sig.
8. Server varm, og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.