Lettere grøntsagstorte
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagstorte er perfekt som en let ret eller snack. Den laves nemt med toastbrød, oliven og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 pakke toastbrød eller 1 brød
- 8 stk. stenfri sorte oliven
- 2 dl soltørrede tomater
- 1 stk. yogurt
- 1 bøtte skyr
- 1 stk. agurk
- 0.5 teskefuld hvidløg (knust)
- 200 g fetaost
- Mineralvand eller grøntsagsbouillon
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær agurken længde- og derefter i tynde skiver.
2. Hak de sorte oliven og de soltørrede tomater fint.
3. Bland i en skål yogurt, skyr, knust hvidløg og sort peber.
4. Tilsæt agurkeskiver, oliven, soltørrede tomater og smuldret feta i blandingen.
5. Skær toastbrødet i skiver og læg dem i et fad i lag.
6. Hæld den forberedte fyldning mellem og ovenpå toastbrødslagene.
7. Tilsæt evt. mineralvand eller grøntsagsbouillon for at holde blandingen fugtig.
8. Dæk fadet med plastfolie og lad det stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
9. Pynt med forårsløg, syltede peberfrugter, cherrytomater og oliven inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (3600 anmeldelser) ★★★★★ del