Kibe – Brasiliske kød kugler

Fremgangsmåde

1. Hæld bulguren i en stor skål og dæk med vand. Lad det stå i et par timer og trække.
2. Dræn bulguren i en si og hæld den over et køkkenhåndklæde. Pak håndklædet omkring bulguren og klem overskydende vand ud.
3. Læg bulguren tilbage i skålen og tilsæt hakket oksekød, finthakket løg, salt, sort peber og halvdelen af myntebladene. Bland godt.
4. Kør blandingen gennem en kødmaskine eller hak den i en foodprocessor, så konsistensen bliver fin.
5. Smag til med krydderier og tilsæt mere salt eller peber om nødvendigt. Hak de resterende mynteblade og bland dem i yoghurten. Sæt yoghurten i køleskabet for at marinere.
6. Form dejen til aflange, amerikansk fodboldformede kød kugler.
7. Varm rapsolien op til 180 grader og dybsteg kød kuglerne, indtil de er gyldenbrune. Brug et termometer.
8. Server kibe med yoghurtdip og limebåde.