Kierrätysruoka-bowl
opskrift

Denne lækre og nærende kierrätysruoka-bowl er den perfekte måde at udnytte ingredienserne i dit køleskab. Du kan tilpasse opskriften efter din egen smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogt ris eller quinoa
- 1 æg
- 1/2 avocado
- 1/2 peberfrugt
- 1/2 agurk
- 1 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1/2 dl majs (færdigkogte)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille)
- Limejuice

Instruktioner:

1. Tilbered ris eller quinoa efter pakkens anvisninger.
2. Kog ægget som ønsket (f.eks. steg eller kog).
3. Skær peberfrugten og agurken i små stykker.
4. Halver avocadoen og fjern stenen. Skefrugtkødet i en skål og skær det i skiver.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål: ris, æg, avocado, peberfrugt, agurk, sorte bønner og majs.
6. Tilsæt olivenolie, salt, peber og limejuice. Rør godt rundt.
7. Pynt med friske urter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.41 (6348 anmeldelser) ★★★★★ del