Kikærtesuppe med tomatpasta
opskrift

En lækker og nem kikærtesuppe, der varmer på en hverdag. Denne suppe er en budgetvenlig sund ret, der tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 gulerod, ternet
- 2 spsk olivenolie
- 400 g hakket tomat
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld chiliflager (efter smag)
- 400 g kikærter (færdige på dåse eller kogte)
- 150 g små pastaer (f.eks. mini farfalle eller fusilli)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- 100 g grønkål, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg, selleri og gulerod. Sauter ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
2. Tilsæt hakket tomat, tomatpuré og chiliflager. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
3. Tilsæt kikærter, pasta og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 10-12 minutter, indtil pastaen er færdig.
4. Tilsæt til sidst den hakkede grønkål og lad det koge i et par minutter mere.
5. Smag til med salt og peber. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.83 (934 anmeldelser) ★★★★★ del