Kikhernetunamadder
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund kikærtesalat, der er perfekt som fyld i en sandwich.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 2 dl)
- 1 lille rødløg (eller forårsløg med top)
- 1 stængel bladselleri
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 1 spsk kapers, hakket
- 1/4 ark nori- tang
- Ca. ½ dl vegansk mayonnaise
- Saften af ½ citron (ca. 2 spsk)
- 1 teskefuld dijon sennep
- ½ teskefuld hvidløgspulver
- Salt og sort peber
Derudover:
- 2 skiver brød pr. portion
- Vegansk smør eller margarine
- Radiser og/eller agurk i skiver
- Rucola
Fremgangsmåde:
1. Dræn kikærterne og kom dem i en skål. Mos dem groft med en gaffel.
2. Skræl og hak rødløg og bladselleri. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt dild, kapers, tang, vegansk mayonnaise, citronsaft, dijon sennep, hvidløgspulver, salt og peber til skålen. Bland godt.
4. Smag på blandingen og juster krydderierne efter egen smag.
5. Smør vegansk smør eller margarine på brødskiverne.
6. Læg kikærtefyldet på brødet og pynt med skiver af radiser og/eller agurk samt rucola.
7. Nyd straks eller tag med som madpakke!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.91 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del