Kimalaispihakeitto
opskrift

Kimalaispihakeitto er en frisk og lækker suppe, der fremhæver smagen af sommer. Denne opskrift er perfekt til sommerdage, hvor du ønsker at nyde naturens gaver.
Valmstusa: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg friske zucchini
- 2 mellemstore kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoflerne. Skær zucchini i skiver.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og sautér løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og zucchini til gryden, rør rundt og sautér i et øjeblik.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (2424 anmeldelser) ★★★★★ del