Kirjolohifilepihvit med svampesauce
opskrift

En klassisk ret, der kombinerer den milde smag af ørred med en lækker svampesauce. Perfekt til efteråret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk ørredfileter
- Salt
- Sort peber
- 250 g brune champignon
- 1 stk løg
- 1 spsk smør
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 3 spsk majsstivelse
- Kartofler (tilbehør)
- Grøn salat (agurk og forårsløg)
Instruktioner:
1. Rens og hak de brune champignon. Hak løget fint.
2. Tilsæt en klat smør på panden og steg svampene, indtil væsken er fordampet. Krydr med salt og sort peber.
3. Overfør svampene til en gryde. Rist løget på den varme pande uden fedtstof, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt det ristede løg til svampegryden. Hæld grøntsagsbouillonen i, bring i kog og tilsæt fløden.
5. Jævn saucen med majsstivelse og bring det hele i kog igen. Smag til.
6. Skær ørredfileterne i passende stykker. Krydr skindsiden med salt og den anden side med salt og sort peber.
7. Steg fileterne på en fedtfri pande med skindsiden nedad, vend dem og steg den anden side.
8. Lav kartoffelmos som tilbehør og server med en grøn salat, hvor der er tilføjet agurk og forårsløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (1561 anmeldelser) ★★★★★ del