Lihapulla-pitaleivät med myntepesto

Fremgangsmåde

1. Forbered fladbrødene ved at blande hvedemelet, salt, vand og olie i en skål. Lad dejen hvile i 15 minutter.
2. Form dejen til små flade brød og steg dem på en varm pande i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
3. Bland ingredienserne til kødbollerne og form små kugler. Steg kødbollerne på panden, indtil de er gennemstegte og smukt brune.
4. Forbered de syltede grøntsager ved at skære fennikel, agurk og løg i skiver. Bland eddike, vand og sukker i en gryde, bring det i kog og hæld det over grøntsagerne. Lad det marinere i ca. 15 minutter.
5. Forbered myntepestoen ved at knuse alle ingredienserne med en stavblender, indtil det er en ensartet masse.
6. Saml kødbolle-pitalebrædderne: Læg kødboller, syltede grøntsager, smuldret feta og en skefuld myntepesto på fladbrødene. Server straks med en kold drink og nyd!