Klassisk Ostekage
opskrift

Klassisk ostekage er en lækker og cremet dessert, der vil forføre med sin sødme og blødhed. Denne opskrift er en enkel og sikker måde at lave den perfekte ostekage på.
Forberedelsestid: 2 timer (uden afkøling)
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 105 g hvedemel
- 40 g mandelmel
- 55 g sukker
- 90 g smør
Fyld:
- 600 g flødeost
- 250 g kvark (4%)
- 4 æg
- 250 g sukker
- 60 ml citronsaft
- 1 teskefuld citronskal
- Lidt vaniljesamlinger eller 1-2 teskefulde vaniljesukker
- 1 ½ spsk majsstivelse
- 1 ½ spsk vand

Instruktioner

1. Smuldr ingredienserne til bunden sammen med fingrene, indtil det er en smuldrende dej. Hæld dejen i en springform (20 cm) beklædt med bagepapir og tryk den flad med en ske. Forbag ved 150 grader i ca. 15 minutter, indtil bunden får en let farve.
2. Rør flødeosten blød. Tilsæt kvark, æg, sukker, vanilje, citronskal og citronsaft, og rør indtil det er homogent (i en foodprocessor eller med hånden, men undgå at piske for meget for at undgå luftbobler).
3. Bland vand og majsstivelse, og tilsæt blandingen til fyldet. Rør godt.
4. Når bunden er forbaget, smør kanten af formen med smør, så ostemassen ikke sætter sig fast.
5. Hæld fyldet over den forbagte bund, og sæt den i ovnen (på en hylde under midten) ved 150 grader i 60 minutter.
6. Sluk ovnen og lad kagen køle af i ovnen i en time uden at åbne døren.
7. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i minimum to timer i køleskabet, inden den skæres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.18 (5545 anmeldelser) ★★★★★ del